الارز البسمتي بطرق مختلفه
الارز البسمتي طبق لذيذ وخفيف علي المعده ويتميز بقلة وجود النشا داخله ولذلك يفضله من يتبعون نظام غذائي ومرضي السكر وتختلف الطريقه التي تعد بها هذا الطبق وايضا يؤكل الي جانب العديد من الاطباق منها ( الشاورما - اللحم - قطع الدجاج المشويه ) .
وايضا تختلف طريقة طهي الارز البسمتي عن الارز المصري حيث ان الارز المصري يكون مقدار الماء مساوي لمقدار الارز اما الارز البسمتي فلكل كوب ارز 2 كوب مياه .
المقادير:-
- 1 كوب ارز بسمتي .
- 2 كوب ماء .
- ملعقه كبيره كركم .
- ملعقه كبير كاري .
- 3 حبة قرنفل .
- ملعقه كبيره من الزبده .
- 2 عود قرفه .
- ملح - فلفل اسود - كزبره ناشف - 7 بهارات .
- نغسل الارز ثم ننقعه في ماء لمدة 20 دقيقه .
- نضع الزبده في وعاء علي النار نضع كل التوابل علي الزبده حتي تخرج الرائحه الزيوت الموجوده بها .
- نصفي الارز من المياه ونضعه علي المكونات السابقه ونقلبه جيدا .
- نضع مقدار المياه مع الارز علي النار المرتفعه حتي يتشرب الارز ثم نهدئ النار عليه حتي مرحلة التسويه .
- نقدم الارز البسمتي مع الاطباق الاخري ( الشاورما - صدور الدجاج - قطع اللحم ) .
طريقة عمل الارز البسمتي بالكاري :-
- كوب من الارز البسمتي .
- 2 كوب مرقة الدجاج .
- ملعقه كبيره سمن او زبد .
- ملعقه صغيبره من الكركم .
- ملعقه كبيره من الكاري .
- 2 حبة حبهان ( هال ) .
- 1 حبة فلفل حار .
- ا جزره مقشره .
- بصله صغيره او متوسطة الحجم علي حسب الرغبه .
- رشة قرفه او عود قرفه .
- قرنفل .
- ورق الغار ( الاورا ) .
- ملح - فلفل اسود .
- نغسل الارز وننقعه لمدة 20 دقيقه .
- يقطع الجز والفلفل الحار الي قطع صغيره او متوسطه .
- يقطع البطل ويوضع فيي اناء الطهي ويشوح حتي يصبح لونه ذهبيا ثم نضع الفلف والجزر مع البصل ويقلب حتي يذبلا .
- توضع كل البهارات السبقه علي اناء البصل وصب مرقة الدجاج ونتركهم حتي الغليان ثم نضيف الارز الي المكونات ونتركه حتي ينضج .
- عند الغليان نخفض النار حتي يتم النضج .