طرقة طهي الحمام بالفريك بطعم رائع ومميز
الحمام المحشي سواء بالفريك او الارز من المأكولات الشعبيه المصريه التي يعشقها الكثير من الناس وتتميز بطعمها اللذيذ واليكم المقادير وطريقة التحضير .
المقادير :-
- 2 زوج حمام .
- 1/4 كيلو فريك .
- كبد وقوانص الحمام .
- 2 فص ثوم مفروم .
- ورق الغار ( ورق لورا ) .
- حبهان ( هيل ) .
- ملح .
- فلفل .
- مستكه .
- سمنه .
- يغسل الفريك جيدا وونقعه في ماء ساخن لمدة ساعه .
- نبشر البصل ونضعه وعليه السمن في وعاء عميق علي النار ونقلب البصله حتي تصبح اصفر اللون .
- نضع الكبد والقوانص علي البصل ونقلبهم جيدا .
- نصفي الفريك جيدا من المياه الساخنه ونضعه علي البصل والكبد والقوانص ونقلبهم جيدا ثم نضيف 1/2 كوب من الماء علي الفر يك ونقلبهم ونتركه حتي يتشرب .
- نضيف الملح والفلفل الي الفريق ونقلبهم .
- نترك الفريك علي النار حتي ينضج .
- نقوم بحشو الحمام بالفريك ونغلقه تماما .
- في وعاء عميق نضع المياه والحبهان ( الهيل ) وورق الغار ( ورق لورا ) والمستكه ونتركه حتي تغلي ثم نضع الحمام .
- نخرج الحمام من الشوربه ونتلركه حتي يتصفي تماما ثم نقليه في زيت او سمنه .