خبزالسن وتحضيره بسهوله
خبز السن ويسمي بخبز القمح ويتميز العيش السن بفوائده الكثيره لصحة الانسان وخاصا من يتبعون نظاما غذائيه لاحتوائه علي الالياف الطبيعيه والبروتين والنشا والكبربوهيدرات ولذلك فان العيش السن هو عالي القيمه الغذائيه عن العيش او الخبز العادي .
مكونات العيش السن :-
- 1 كيلو دقيق اسمر .
- ملعقه صغيره سكر .
- ربع ملعقه صغيره ملح .
- ملعقه كبير ه خميره فوريه .
- ماء للعجن .
- نخالة نده لفرد العجين .
- ننخل الدقيق وناخذ نصف العجين ونترك الجزء الثاني في الطبق .
- نضيف الي الدقيق او ( الطحين ) السكر والملح والخميره ونخلطهم جميعا جيدا .
- نضع الماء الفاتر علي الدقيق ونعجنهم جيدا ونقطعه الي قطع مناسبه ونترك العجينه حتي تختمر .
- نقوم بفرد العجين جيدا وقبل الفرد نضع القليل من الرده او النخاله حتي يتم الفرد بسهوله ونفرد عليه قطع الخبز .
- نشغل الفرن علي درجة حراره عاليه ثم نضع الخبز اما في صينيه او علي صاجة الفرن من الداخل .
- نترك الصينيه في الفرن لمده من 5 الي 10 دقائق .
- بعد النضج نخرج الصينينه من الفرن ونتركه حتي يبرد مع تغطيته حتي لا يجف .
- اذا اردنا العيش السن طريا يجب عمل ثقب صغير في وسط العيش .
- اما اذا اردناه مقرمشا فيجب ان نضعه في الفرن في الرف العلوي حتي يحمر ويكون مقرمشا ويتحمص.
- يمكن عمل العيش السن علي الطاسه من فوق البوتجاز .