طريقة تخليل الخيار في البيت
يفضل الكثير منا تناول المقبلات والمخللات بجانب الوجبات الرئيسيه وطبق المخلل هو ضيف عزيز علي السفره المصرية علي اختلاف اشكاله وانواعه ومن ضمن هذه الانواع ( الخيار المخلل ) واليكي الطريقة والمقادير .
المقادير :-
- 1 كيلو خيار صغير الحجم .
- 4 ملاعق ملح لكل كوب ماء ملعقه .
- 1/2 كوب من الخل الابيض .
- 5 فصوص ثوم مقطع شرائح .
- 1/2 كيلو فلفل حار او علي حسب الرغبة
- ماء مغلي يتم تركه ليبرد .
- في وعاء زجاجي نضع الماء بعد وضع الملح والخل فيه وتقليبه جيدا حتي مرحلة الذوبان .
- نضع شرائح الثوم في الماء قبل او بعد وضع الخيار .
- نضع الخيار سواء مقطع حلقات او سليم اذا كان صغير الحجم في الماء ثم نضع حبات الفلفل ويمكن الاستغناء عن الفلف في حالة عدم الرغبة .
- التأكد من ان الماء قد غطت الخيار بالكامل .
- نغلق البرطمان جياد ويترك لمدة يوميين الي ان تتم عملية التخليل .