طريقة ومقادير المفتقة
المفتقة من انواع الحلوي المصرية الشهيره والتي يتناولها المصريين علي الافطار او ربما العشاء وخاصا في فصل الشتاء لما تحتويه من عناصر غذائية هامة لعلاج الانيميا لوجود العسل والسمسم والنحافه لدي البنات لاحتوائها علي السعرات الحرارية العالية وايضا لعلاج نزلات البرد وهي من مصادر تقوية المناعة وتعمل علي تدفئة الانسان .
مقادير المفتقة :-
- 2 كيلو عسل اسود .
- 1 كوب زيت نباتي .
- 3/4 كوب دقيق .
- 1 كوب سمسم .
- 1 كوب سوداني .
- 4 معالق من الينسون والكرواية والشمر يحمصوا ويطحنوا جيدا .
- 2 ملعقة كركم .
- 1 ملعقة مغات.
- 1 كوب حلبه مطحونه .
- نضع كل من العسل الاسود والمغات والدقيق والتحويجة في اناء كبير ونقلب جيدا حتي تتجانس المكونات لمدة حوالي 20 دقيقة .
- نضيف الزيت الي الدقيق في اناء اخر ونضعه علي النار ثم نضيف السمسم والفول السوداني ونقلبهم جيدا .
- نضع الزيت علي خليط العسل ونقلبهم جيدا علي نار هادئة لمده من 20 : 25 دقيقة .
- لا يجب ترك المكونات علي النار حتي مرحلة الغليان .
- في برطمانات زجاج نظيفة ومعقمة نضع المفتقة ونضع علي الوجه الفول السوداني والسمسم حسب الرغبة .