تخليل الليمون بكل تكاته
الليمون المخلل او الحامض كما يطلق عليه في الكثير من الدول من اهم انواع المخللات او المقبلات في المطبخ المغربي وجنوب اسيا وهو محبوب ايضا لدي الكثير من الدول العربيه .
المقادير :-
- 1 كيلو ليمون .
- 3 ملاعق ملح .
- 7 حبات فلفل اخضر .
- ليمون للعصير .
- ملعقة شطه ويمكن الاستغناء عنها علي حسب الرغبه .
- نسلق الليمون نصف سلقه .
- نصفي الليمون من مياه السليق ثم نضعه في ماء اخر ونقوم بتغيير الماء 3 مرات في اليوم لمدة يوم او يومين حتي تزول المراره تمام.
- في برطمان كبير نضع الفلفل بشكل رأسي ثم نضع الليمون المسلوق ونضع عليهم مقدار الملح والشطه بعد تقليبهم جيدا .
- نغلي الماء لاضافته علي الليمون في البرطمان ثم نعصر5 ليمونات علي الماء الساخن ونضعهم علي الليمون حتي تغطي المياه كل مقدار الليمون .
- نغلق البرطمان باحكام ونتركه حتي تمام النضج من 3 : 7 ايام .