مقادير وطريقة تحضير البينزا الشرقي
تختلف كل من البيتزا الشرقي عن البيتزا الايطالي في المكونات والعجين حيث ان البيتزا الشرقي تتشابه في طريقة تحضيرها ونوع العجين بعجينة الفطير .
مقادير عمل البيتزا الشرقي :-
- 1 كيلو دقيق .
- 3 كوب ماء .
- ملعقه صغيره ملح .
- ملعقه صغيره سكر .
- 1/2 كوب من الجبن الشيدر .
- 1/2 كوب من الجبنه المزاريلا .
- 1/2 كيلو لحم مفروم او سجق او سوسيس او تونه علي حسب الرغبه .
- 1 كوب من الزيتون الاسود والاخضر او علي حسب الرغبه .
- 1 كوب صلصه .
- 1 كوب بصل مفروم .
- بهارات لحمه .
- فلفل اسود .
- نقوم بخلط الدقيق مع الماء الدافئ بشكل جيد حتي تصبح عجينه متماسكه ولينه في نفس الوقت .
- نترك العجينه حوالي 30 دقيقه تي ترتاح حتي يمكننا فردها بسهوله .
- في وعاء علي النار يتم وضع البصل المفروم مع الزيت ويتم تشويح البصل الي ان يصل للون الاصفر الذهبي .
- يتم اضافة اللحم المفروم الي البصل ويتم تقلبهم جميعا ونضع بهارات اللحم والفلفل الاسود ونقلبهم مره اخري .
- وبعده يتم اضافة الصلصه الي اللحم مع لتقليب الجيد .
- نفرد قطعة العجين حتي تصبح رقيقه ونضع داخلها القليل من اللحم المفروم ونغلقها جيدا .
- توضع الجبن والزيتون علي العجين من الاعلي ونضعها في الفرن او في مقلاه علي البوتجاز .